Если обычные вареные магазинные пельмени показались вам чем-то скучным, попробуйте приготовить их по-новому: даже дешевые станут напоминать изысканное ресторанное блюдо. Весь секрет здесь — в томлении. Ведь когда мы варим пельмени, большая часть мясного сока уходит в воду, а когда жарим — тесто часто становится слишком твердым.
Ингредиенты
Нам понадобятся 500 г замороженных пельменей, три столовые ложки сметаны 15%-й жирности, 100-200 мл горячей воды, 50-70 г твердого сыра, небольшой кусочек сливочного масла, соль, перец и любимые специи.
Как готовить
Проходимся по форме для запекания кусочком сливочного масла, выкладываем замороженные пельмени в один слой. Важно, чтобы они лежали плотно, но не друг на друге.
Смешиваем в отдельной миске сметану, специи и соль. Заливаем горячей водой и перемешиваем до однородности. Заливаем получившимся соусом: вода должна покрывать их примерно наполовину или чуть больше. Сверху разбрасываем мелкие кусочки сливочного масла, которые дадут сливочную нотку.
Накрываем форму фольгой, отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут. За 5 минут до готовности снимаем фольгу и щедро посыпаем тертым сыром твердых сортов. Возвращаем в духовку, чтобы сыр расплавился и превратился в аппетитную золотистую корочку.
