Беру вареный картофель, яйцо и немного сливочного масла — и за несколько минут готовлю швейцарские рёшти. Вместо привычных драников получается одна большая картофельная лепешка с золотистой корочкой и нежной серединой.
Такой вариант отлично подходит и для завтрака, и для легкого ужина.
Для приготовления вам понадобится
Картофель отварной — 700 г, яйцо — 1 шт., сливочное масло — 30 г, соль — 1 ч. л., черный молотый перец — 0,5 ч. л., помидоры — 2 шт., натуральный йогурт — 100 г, чеснок — 1 зубчик, петрушка — небольшой пучок, укроп — небольшой пучок.
Как готовить
Картофель заранее отварите в мундире, полностью остудите и натрите на крупной терке. Добавьте яйцо, растопленное сливочное масло, соль и перец, аккуратно перемешайте. Выложите массу на разогретую большую сковороду (или 2 лепешки на 2 сковороды поменьше) и сформируйте большую лепешку, не прижимая ее слишком сильно.
Обжаривайте по 7–8 минут с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки. Для соуса мелко нарежьте помидоры, измельчите чеснок и зелень, смешайте с натуральным йогуртом, слегка посолите и поперчите. Подавайте горячие рёшти со свежим томатно-йогуртовым соусом.
Личный опыт
Автору PopcornNews.ru Ольге Мороз особенно нравится именно такой летний вариант подачи. Пока рёшти остаются горячими и хрустящими, прохладный соус из свежих томатов и йогурта делает вкус более ярким и сбалансированным — получается просто, но очень вкусно.
