Когда хочется чего-то простого, сытного и по-настоящему домашнего, выручают эти картофельные оладушки. Снаружи они получаются румяными и хрустящими, а внутри остаются нежными и сочными.
Особенно хорошо такие оладушки сочетаются с легким летним соусом из зелени, йогурта и пармезана. Он добавляет свежести и превращает обычное блюдо из картошки в настоящий хит.
Для приготовления вам понадобится
Картофель — 500 г, яйцо — 1 шт., чеснок — 3 зубчика, лук репчатый — 1 небольшая шт., мука — 2 ст. л., копченая паприка — 1 ч. л., соль — 1 ч. л., черный перец — 1/2 ч. л., растительное масло — для жарки. Для соуса: греческий йогурт — 150 г, укроп — 15 г, петрушка — 15 г, зеленый лук — 15 г, чеснок — 1 зубчик, пармезан — 30 г, соль — по вкусу.
Как готовить
Картофель очистите и натрите на мелкой терке, отожмите массу. Добавьте натертый лук, измельченный чеснок, яйцо, муку, копченую паприку, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте картофельную массу ложкой, формируя небольшие оладушки. Обжаривайте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки. Готовые оладушки переложите на бумажное полотенце.
Для соуса мелко нарежьте укроп, петрушку и зеленый лук. Смешайте зелень с йогуртом, добавьте натертый пармезан и пропущенный через пресс чеснок. Посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Подавайте соус отдельно или сразу рядом с горячими оладушками.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз считает, что копченая паприка идеально подходит к картофелю и делает вкус намного интереснее классических драников. А соус из зелени, йогурта и пармезана летом получается настолько удачным, что его потом хочется подавать не только к оладушкам, но и к молодому картофелю, мясу и овощам на гриле.
