Оладьи получаются ароматными, нежными внутри и с аппетитной румяной корочкой. Готовятся просто, из доступных ингредиентов, и отлично подойдут как для сытного завтрака, так и для лёгкого ужина.
Ингредиенты: кабачки — 2 шт., чеснок — 4 зубчика, яйцо — 1 шт., мука — 3 ст. л., кинза — несколько веточек, растительное масло — 5–6 ст. л., соль и молотый чёрный перец — по вкусу.
Кабачки тщательно мою, очищаю от кожицы и натираю на средней или мелкой тёрке. Добавляю немного соли, перемешиваю и оставляю примерно на 20 минут при комнатной температуре, чтобы овощи пустили сок.
Чеснок очищаю и пропускаю через пресс. Кабачковую массу перекладываю в сито и хорошо отжимаю руками, лишнюю жидкость сливаю. К отжатым кабачкам добавляю чеснок.
Яйцо слегка взбиваю и отправляю в миску к овощам. Солёю, перчу по вкусу и тщательно перемешиваю. Кинзу промываю, отделяю листики от стеблей, мелко нарезаю и вмешиваю в тесто. В последнюю очередь добавляю муку и ещё раз всё хорошо перемешиваю до однородности.
Сковороду разогреваю с растительным маслом. Ложкой выкладываю кабачковую массу, формируя небольшие оладьи. Обжариваю на среднем огне до золотистой корочки, затем аккуратно переворачиваю и подрумяниваю вторую сторону.
Подаю оладьи горячими. К ним отлично подойдут сметана, сливочное масло или любой соус на ваш вкус.
