Вместо привычного мяса по-французски готовлю свинину на подушке из тёртого картофеля. Сверху выкладываю лук, сочные помидоры, добавляю чесночно-сметанный соус и щедро посыпаю сыром.
Такое блюдо удобно готовить для всей семьи: мясо и гарнир запекаются одновременно, а выглядит всё очень аппетитно.
Для приготовления вам понадобится
800 г картофеля, 500 г свиных стейков или вырезки, 2 луковицы, 2–3 помидора, 200 г сметаны, 3 зубчика чеснока, 150 г твёрдого сыра, соль, чёрный перец, паприка по вкусу, растительное масло для смазывания формы.
Как готовить
Картофель очищаем, натираем на крупной тёрке и слегка отжимаем лишнюю жидкость. Форму смазываем маслом, распределяем картофель ровным слоем, немного солим.
Свинину нарезаем порционными кусками, слегка отбиваем, приправляем солью, перцем и паприкой. Выкладываем мясо прямо на картофельную подушку.
Лук нарезаем полукольцами, помидоры — кружочками. Распределяем поверх мяса сначала лук, затем помидоры.
Сметану смешиваем с измельчённым чесноком, покрываем запеканку соусом и посыпаем натёртым сыром.
Отправляем в духовку при 180 °C примерно на 40–45 минут. Картофель должен стать мягким, свинина полностью приготовиться, а сыр — подрумяниться.
Интересный факт
В белорусской кухне тёртый картофель используют не только для драников, но и для бабки и других запечённых блюд. При приготовлении картофель впитывает мясные соки, благодаря чему гарнир приобретает особенно насыщенный вкус.
