Вместо того чтобы стоять у плиты и жарить драники по одному, готовлю большую картофельную бабку с беконом и луком.
Сверху образуется румяная корочка, внутри картофель остаётся нежным, а кусочки бекона делают блюдо таким аппетитным, что домашние неизменно просят добавки.
Особенно вкусно подавать бабку горячей, нарезав на щедрые порции и добавив ложку сметаны.
Для приготовления вам понадобится
1 кг картофеля, 200 г бекона, 2 луковицы, 1 яйцо, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. растительного масла, соль и чёрный перец по вкусу, сметана для подачи.
Как готовить
Бекон нарезаем небольшими кусочками, лук — кубиками. Обжариваем их вместе на сковороде до золотистости и появления аппетитного аромата.
Картофель очищаем и натираем на мелкой тёрке. Лишнюю жидкость слегка сливаем, но не отжимаем массу досуха. Добавляем яйцо, муку, соль, перец и бекон с луком вместе с вытопившимся жиром. Хорошо перемешиваем.
Форму смазываем растительным маслом, перекладываем картофельную массу и разравниваем. Запекаем при 180 °C около 50–60 минут до золотистой корочки. Готовность проверяем в середине: картофель должен полностью пропечься.
Интересный факт
Картофельная бабка — традиционное блюдо белорусской кухни. Раньше её часто готовили в печи в чугунках, благодаря чему картофельная масса медленно пропекалась, а сверху образовывалась особенно аппетитная корочка.
