Ингредиенты: яйца 3 шт., сахар 70 г, ваниль (экстракт или ванильный сахар) по вкусу, маскарпоне 250 г, семена чиа 2 ч. л., сухари с изюмом, крепкий кофе, какао-порошок, молочный шоколад.
Процесс приготовления. Завариваю крепкий кофе и даю ему полностью остыть. Затем разделяю яйца на белки и желтки. Желтки соединяю с сахаром и взбиваю до светлой и густой массы, добавляю ваниль для аромата.
Отдельно слегка перемешиваю маскарпоне до однородности, чтобы он стал гладким, без комков. После этого аккуратно соединяю его с яичной массой и перемешиваю до нежного крема. Добавляю семена чиа и ещё раз перемешиваю.
Беру форму и выкладываю на дно слой сухарей, быстро окуная их в остывший кофе, чтобы они пропитались, но не размокли. Сверху распределяю слой крема.
Повторяю слои: снова сухари, пропитанные кофе, затем крем, пока не закончатся ингредиенты.
Верхний слой крема разравниваю, посыпаю какао-порошком и добавляю тёртый молочный шоколад. Убираю десерт в холодильник на несколько часов, чтобы он хорошо пропитался и стабилизировался.
Перед подачей нарезаю и подаю охлаждённым. Приятного аппетита!
