В детстве бабушка часто варила нам суп с пельменями — тот самый простой домашний обед, который почему-то запоминается на годы. Недавно увидела в «Самокате» маленькие пельмешки с индейкой и сразу вспомнила этот суп.
Так старый бабушкин рецепт снова вернулся на нашу кухню — теперь готовлю его быстро в одной кастрюле.
Для приготовления вам понадобится
300–350 г микропельменей с индейкой, 350 г картофеля, 1 небольшая морковь, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1,3 л кипятка, соль, чёрный перец, лавровый лист и зелень. Для подачи — сметана или майонез, смешанный с небольшим количеством чеснока.
Как готовить
В кастрюле растопите сливочное масло. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками и обжаривайте 4–5 минут, чтобы овощи стали мягкими и слегка золотистыми.
Влейте кипяток, добавьте нарезанный небольшими кубиками картофель, лавровый лист и немного соли. Варите около 8–10 минут — картофель должен быть почти готов.
Добавьте замороженные микропельмени, аккуратно перемешайте и варите до их готовности ещё примерно 5–7 минут или по инструкции на упаковке. Поперчите, попробуйте на соль и снимите с огня. В тарелках щедро посыпьте зеленью и добавьте ложку сметаны или майонеза с давленым чесноком.
Полезный совет
Если хочется более насыщенного вкуса, вместе с кипятком можно добавить хороший бульонный кубик. Разобравшись в составах современных кубиков, поняла, что там нет ничего страшного, даже трансжиры сейчас там не используют. Только тогда суп лучше солить уже в самом конце — и кубик, и пельмени сами по себе дают достаточно соли. Данный материал не является рекламой.
