Наготовила целую гору буквально за копейки! Это печенье — идеальный вариант к чаю: быстрый, простой и невероятно вкусный рецепт. Рассыпчатое, нежное, с лёгкой ванильной ноткой, оно буквально тает во рту. Готовится из самых обычных продуктов, а результат неизменно радует всю семью.
Ингредиенты
Яйца — 2 шт., сахар — 120 г, соль — щепотка, ванилин — 2 г, растительное масло — 80 мл, мука — 320 г, разрыхлитель — 2 ч. л. без горки.
Процесс приготовления
В ёмкость вбиваю 2 яйца, добавляю 120 г сахара, 2 г ванилина и щепотку соли. Взбиваю миксером до растворения соли и сахара. Затем вливаю 80 мл растительного масла без запаха и ещё раз тщательно взбиваю — это важно для воздушности. Добавляю муку в два этапа: сначала часть, затем 2 ч. л. разрыхлителя без горки, а потом оставшуюся муку. Вымешиваю тесто сначала ложкой, затем руками. Чтобы не забивать тесто мукой, смазываю руки растительным маслом — тесто получается мягким и слегка липким. Разделяю тесто на части и скатываю шарики диаметром около 3 см (у меня выходит 34 шарика). Выкладываю шарики на силиконизированный пергамент. Выпекаю в разогретой до 180°C духовке ровно 15 минут, не дольше, чтобы печенье не стало твёрдым. Готово!
Совет
Чтобы печенье получилось воздушным и рассыпчатым, важно тщательно взбить яйца с сахаром и щепоткой соли, а после добавления масла повторно взбить массу. Мягкое, слегка липкое тесто будет легко лепиться, если смазать руки растительным маслом — шарики не прилипают, а готовое печенье сохраняет идеальную текстуру. И не пережаривайте: 15 минут при 180 °C достаточно, чтобы печенье получилось золотистым и нежным внутри.
