Быстрый десерт из творога
Ингредиенты: 180 г творога (9%), 1 спелый банан, 3 ст. л. молока, по желанию сухофрукты, ягоды или шоколад.
Кладу творог в миску, добавляю кусочки банана и вливаю 3 столовые ложки молока. Если творог сухой, добавляю немного больше молока. Всё хорошо измельчаю погружным блендером до густой консистенции. Готовый десерт перекладываю в порционные стаканчики, украшаю ягодами, сухофруктами или шоколадом и сразу подаю на стол.
Горячие бутерброды с творогом
Ингредиенты: 150 г творога, 70 г полутвердого сыра, щепотка сушеного орегано, хлеб любой (батон, багет, белый хлеб).
Смешиваю творог с натертым сыром и сушеным орегано до однородной массы. Нарезаю хлеб ломтиками, намазываю на каждый полученную творожно-сырную смесь. Выкладываю заготовки на противень и запекаю в духовке при 200°С 10 минут. Начинка не стекает, сверху образуется «шапочка». Горячие бутерброды подаю сразу: хрустящий хлеб и нежная сливочная начинка — очень вкусно и ароматно.
Пышные оладьи с творогом
Ингредиенты: 200 г творога, 1 ст. л. сахара, щепотка соли, 1 яйцо, 320 мл кефира (3,2%), 270 г муки, 1 ч. л. соды, растительное масло для жарки.
В миске смешиваю творог с сахаром, солью и яйцом. Вливаю кефир и перемешиваю венчиком. Затем порциями добавляю муку и соду, довожу тесто до густой консистенции — оно не должно растекаться на сковороде.
Разогреваю сковороду с небольшим количеством масла и выкладываю тесто столовой ложкой, накрываю крышкой и жарю с двух сторон до золотистой корочки. Оладьи получаются пышные, с тонкой хрустящей корочкой и нежным творожным вкусом.
Треугольники с творогом и ягодами
Ингредиенты: 350 г творога (9%), 4 ст. л. сахара, 1 яйцо, 100 г ягод (свежие или замороженные), 8 тонких лепешек (тортильи или лаваш), 1 ч. л. крахмала, 1,5 ст. л. сахарной пудры.
Смешиваю творог с сахаром и яйцом до густой массы. Ягоды перемешиваю с крахмалом и сахарной пудрой (замороженные ягоды размораживать не нужно).
На лепешках делаю один разрез до середины. На каждую лепешку выкладываю по 2 ст. л. творожной начинки, сверху немного ягод. Складываю лепешку треугольником так, чтобы начинка не высыпалась. Все треугольники выкладываю на противень и выпекаю при 180°С 15 минут.
Треугольники слегка остывшими подаю на стол — нежная творожная начинка, кисловатые ягоды и чуть хрустящая лепешка сверху.
Ленивые ватрушки с творогом
Ингредиенты: 400 г творога (9%), 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. манки, 1 ст. л. сметаны, 1 яйцо, 10 ломтиков батона, 1 стакан молока, 1 ст. л. сахара для молока, 1 яйцо для смазывания.
Смешиваю творог с сахаром, манкой, сметаной и яйцом до однородной массы. Батон нарезаю ломтиками толщиной около 1,5 см и быстро окунаю в подогретое молоко с добавленным сахаром, чтобы при выпечке он остался мягким, но с лёгким хрустом.
Каждый ломтик слегка прижимаю пальцами, чтобы образовались углубления для начинки. Заполняю их творожной массой, смазываю бортики и начинку взбитым яйцом. Выкладываю на противень и выпекаю при 200°С около 15 минут до лёгкой румяности.
Ленивые ватрушки подаю чуть остывшими — хрустящая основа и нежная творожная начинка, максимально приближённая к классическим ватрушкам.
