Когда классическая «селёдка под шубой» уже приелась, эта закуска «Ленивая шуба» становится настоящим хитом. Вкус тот же любимый, но подача — современная, аккуратная и очень удобная для праздничного стола. Готовится быстро, выглядит нарядно и разлетается первой — проверено не раз.
Ингредиенты: филе сельди — 100 г, яйца отварные — 5 шт., свёкла отварная — 1 шт., репчатый лук — 1 шт., майонез — 3–4 ст. л., зелень — для украшения.
Для маринада: вода — 100 мл, сахар — 1 ст. л. с горкой, яблочный уксус 6% — 2 ст. л.
Лук мелко нарежьте, залейте водой, добавьте сахар и яблочный уксус, перемешайте и оставьте мариноваться на 15–20 минут. Затем откиньте лук на сито и дайте стечь лишней жидкости. Свёклу натрите на крупной тёрке. Яйца разрежьте пополам и аккуратно выньте желтки. Желтки разомните вилкой, добавьте натёртую свёклу, маринованный лук и майонез, тщательно перемешайте до однородной массы. По желанию в начинку можно добавить немного отварной моркови или картофеля. Наполните половинки белков свекольной массой, выложите их на блюдо. Сверху на каждую половинку положите небольшой ломтик филе сельди и украсьте зеленью.
