Для быстрого ужина беру лист пергамента, насыпаю прямо на него специи и тонко распределяю куриный фарш.
На одну половину кладу сыр и помидор, второй накрываю сверху — получается мясной «кармашек», который жарится прямо в бумаге.
Для приготовления вам понадобится
600 г куриного фарша, 100–120 г твёрдого сыра, 1 крупный помидор, 4 листа пергамента, 1 ч. л. паприки, 1/2 ч. л. сухого чеснока, соль, чёрный перец и сушёные травы по вкусу.
Как готовить
Каждый лист пергамента сложите пополам и снова раскройте. Одну половину присыпьте специями, сверху распределите примерно 150 г фарша тонким ровным слоем, немного не доходя до краёв.
На половину мясного пласта положите натёртый сыр и несколько тонких ломтиков помидора. Сложите фарш пополам вместе с пергаментом, чтобы начинка оказалась внутри, и слегка прижмите ладонью.
Выложите кармашки на сухую разогретую сковороду, не убирая пергамент, и готовьте на среднем огне примерно по 4–5 минут с каждой стороны.
Полезный совет
Эти кармашки можно сделать в сухарях панко, а внутрь положить ломтик ветчины, получится еще вкуснее. Если хотите пожаритьв сухарях, вместе соспециями насыпьте на пергамет сухари, сделайте по рецепту и жарьте прямо в пергаменте. Этот способ не дает брызг со сковроды и позваоляет жарить без масла.
