Если нужна простая, сытная и эффектная закуска к гостям, попробуйте картофельные кружочки в духовке с нежной намазкой из творожного сыра и селёдки. Картошка получается румяной и хрустящей, а начинка — пикантной и «в меру солёной», поэтому разлетается со стола очень быстро.
Ингредиенты: картофель 3–4 шт (крупный), растительное масло 1–2 ст. л., соль по вкусу, чёрный перец по вкусу, творожный сыр 250 г, сельдь слабосолёная (филе) 150 г, маринованные огурцы 2 шт, маринованный лук 2–3 ст. л., укроп 2–3 веточки, чеснок 1 зубчик (по желанию), зернистая горчица 1 ч. л. (по желанию).
Приготовление: картофель тщательно вымойте и нарежьте поперёк кружочками толщиной около 1 см, разложите на противне с пергаментом, сбрызните растительным маслом, посолите и поперчите, затем запекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до румяной корочки. Пока картофель запекается, приготовьте начинку: сельдь мелко нарежьте, маринованные огурцы нарежьте маленькими кубиками, укроп измельчите, затем смешайте всё с творожным сыром и маринованным луком до однородной намазки, при желании добавьте чеснок и зернистую горчицу. На тёплые картофельные кружочки выложите щедрый слой начинки и подавайте сразу, пока основа остаётся хрустящей.
