Ингредиенты (на 6 порций): хлеб черный — 6 ломтиков (230 г), куриная грудка — 200 г, сыр твердый — 50–70 г, яйца — 2 шт., майонез — 60 г, чеснок — 2 зубчика, маслины — 20 г, паприка копченая — 0,5 ч. ложки, соль — 1 ч. ложка, черный молотый перец — 0,4 ч. ложки, лавровый лист — 2 шт.
Сначала я заливаю филе 400 мл воды, добавляю ¾ ч. ложки соли и лавровый лист, довожу до кипения, снимаю пену и варю на небольшом огне 25–30 минут. После этого оставляю мясо остывать. Параллельно отвариваю яйца вкрутую 8 минут и остужаю в холодной воде.
Потом вырезаю из хлеба круглые заготовки срезанным низом, а в серединке ножом формирую подкову. На сухой сковороде подсушиваю хлеб по 1–2 минуты с каждой стороны. Курицу нарезаю маленькими кусочками, яйца натираю на крупной терке и смешиваю с мясом. Добавляю чеснок через пресс, щепотку соли, перец и майонез, тщательно перемешиваю.
Полученной массой наполняю хлебные «подковы», сверху присыпаю тертым сыром и немного паприкой. Маслины нарезаю кружочками и украшаю каждую «подкову». Так формирую и украшаю все бутерброды.
