Приготовить это запечённое мясо в картофельной шубке стоит точно тем, кто любит сытные домашние блюда с эффектной подачей и насыщенным вкусом!
Ингредиенты
Картофель 800–900 г, мясной фарш 600 г, лук 1 шт., твёрдый сыр 200 г (часть в начинку, часть в шубку), яйца 2 шт., соль и чёрный перец по вкусу, зелень петрушки по вкусу, растительное масло для жарки.
Как готовить
Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистости, затем добавьте мясной фарш и жарьте около 10 минут до готовности. Посолите, поперчите, добавьте мелко нарезанную петрушку, перемешайте и остудите.
Картофель натрите на крупной тёрке и хорошо отожмите от лишней жидкости. Сыр также натрите. Смешайте картофель с яйцами, половиной сыра, солью и перцем — получится плотная картофельная масса.
Сформируйте «шубку»: возьмите небольшую форму или чашку, застеленную пищевой плёнкой, выложите слой картофельной массы, добавьте немного сыра и часть мясной начинки, затем снова закройте картофелем, формируя плотные шарики или порции с начинкой внутри. Выложите заготовки на противень.
Запекайте в духовке при 180–200 °C около 35–40 минут до румяной корочки. Подавайте горячими.
Полезные советы
- Фарш лучше использовать с небольшим содержанием жира — так начинка получится сочной, но не слишком тяжёлой.
- Лук обязательно доводите до золотистости при обжарке — это придаёт начинке сладость и глубину вкуса.
- Не перегружайте начинкой: если её слишком много, картофельная оболочка может треснуть при запекании.
- Сыр лучше добавлять и внутрь, и сверху — так получится более выраженная тягучая текстура.
