Этот пирог готовится на кефире, поэтому получается нежным и слегка влажным. Отличный вариант как для семейного чаепития, так и для неожиданных гостей.
Ингредиенты:
яйца — 2 шт.
кефир — 250 мл
сахар — 150 г
растительное масло — 80 мл
мука — 250–270 г
сода или разрыхлитель — 1 ч. л.
яблоки — 2–3 шт.
соль — щепотка
ванильный сахар или корица — по желанию
Приготовление
Яйца взбивают с сахаром и щепоткой соли до легкой, слегка пышной массы. Затем вливают кефир и растительное масло, хорошо перемешивают до однородности.
Муку просеивают вместе с содой или разрыхлителем и постепенно вводят в жидкую основу. Тесто должно получиться густым, но мягким и текучим.
Яблоки очищают при желании и нарезают дольками или небольшими кусочками. Часть яблок можно вмешать прямо в тесто, а остальную выложить сверху — так пирог получится особенно красивым.
Форму для выпечки смазывают маслом или застилают пергаментом, выливают тесто и распределяют яблоки по поверхности. При желании сверху можно слегка присыпать корицей или сахаром.
Выпекают пирог в разогретой до 180 °C духовке примерно 40–50 минут до румяной корочки. Готовность проверяют деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Подают пирог теплым или полностью остывшим, при желании посыпав сахарной пудрой.
