Готовлю этот торт, когда хочется сладкого «прямо сейчас», а возиться с духовкой нет ни сил, ни желания. Всего сковорода, готовое тесто и взбитые сливки — и на столе появляется легендарный «Наполеон», от которого все просят добавку.
В итоге получается настоящее удовольствие: тонкие, хрустящие, слоистые коржи с золотистыми пузырьками, пропитанные нежными воздушными сливками с ванильным ароматом. Торт выходит лёгким, не приторным, тающим во рту — таким, что легко съесть ещё кусочек «на прощание».
Ингредиенты: 600 г готового слоёного теста, 400 мл жирных сливок для взбивания (не менее 33%), 5–6 ст. л. сахарной пудры, 1 пакетик ванилина, немного сливочного масла для смазывания коржей — по желанию.
Тесто размораживают, делят на части и тонко раскатывают по размеру сковороды. Каждый корж обжаривают на сухой хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяного цвета и полностью остужают. Сливки взбивают с сахарной пудрой и ванилином до пышных устойчивых пиков. Коржи при желании слегка смазывают тонким слоем масла, затем промазывают взбитыми сливками, собирая торт слоями. Верх посыпают крошкой из обрезков и убирают в холодильник минимум на 3–4 часа, а лучше на ночь, чтобы он хорошо пропитался.
