Когда дома есть молоко, яйца и немного муки, из них можно быстро нажарить целую горку хвороста. Именно такой рецепт выручает, когда к чаю ничего нет, а возиться с дрожжевым тестом не хочется.
Сверху достаточно сахарной пудры — и простая домашняя выпечка готова.
Для приготовления вам понадобится
2 яйца, 100 мл молока, 1,5 ст. л. сахара, 2 ст. л. растопленного сливочного масла, 300–350 г муки, щепотка соли, растительное масло для жарки, сахарная пудра для подачи.
Как готовить
Яйца слегка взбейте с сахаром и солью, влейте молоко и растопленное сливочное масло. Постепенно подсыпайте муку и замесите мягкое эластичное тесто. Оно не должно быть слишком тугим, поэтому всю муку сразу не добавляйте.
Раскатайте тесто пластом толщиной около 3 мм и нарежьте полосками. В центре каждой сделайте небольшой надрез и протяните через него один край, формируя классический хворост.
В глубокой сковороде или сотейнике хорошо разогрейте растительное масло. Обжаривайте заготовки небольшими порциями по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Готовый хворост выкладывайте на бумажные полотенца, а после остывания щедро посыпьте сахарной пудрой.
Полезный совет
Старайтесь раскатывать тесто достаточно тонко и не забивать его лишней мукой — тогда хворост получается легким, пузырчатым и действительно хрустящим. А жарить лучше небольшими партиями: так масло не остывает и выпечка не впитывает лишний жир.
