Мы все привыкли, что гренки перед жаркой обязательно нужно замачивать в молочной смеси. На самом же деле, молоко для гренок — не лучший «партнер». Дело в том, что молоко почти на 90% состоит из воды. Когда хлеб впитывает молочную смесь, концентрация яиц, соли и специй становится ниже и вкус в итоге получается более «плоским».
Вместо молока попробуйте добавить в смесь для гренок натуральные сливки и немного горчицы. Возьмите шесть ломтиков хлеба, два яйца, 120 мл жирных сливок, чайную ложку дижонской горчицы, щепотку соли, черный перец по вкусу и сливочное масло для жарки.
Взбиваем в миске яйца со сливками, добавляем горчицу, соль и перец. Масса должна получиться густой и кремовой. Далее макаем каждый кусочек в смесь на 5-10 секунд. Главное — не передержать, ведь хлеб должен пропитаться, а не развалиться.
Разогреваем сковородку на среднем огне, растапливаем сливочное масло. Обжариваем гренки по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.
По желанию в конце можно посыпать гренки сыром и накрыть крышкой на минуту — у них появится тянущаяся сливочная шапка.
