Никакой долгой обжарки и сложных ингредиентов: всего несколько простых хитростей, немного сметаны, сливочного масла и свежего укропа. Получается настолько вкусно, что одной сковороды всегда оказывается мало — домашние разбирают блюдо быстрее, чем оно успевает остыть.
Делюсь проверенным рецептом, который давно стал любимцем нашей семьи.
Ингредиенты
Молодая капуста — 1 кг, сметана — 150–200 мл, сливочное масло — 1 ст. л., тертый сыр — 1–1,5 ст. л., укроп — 1 большой пучок, соль — по вкусу, сахар — щепотка, черный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Капусту нарежьте крупной соломкой или небольшими квадратами. Слегка посолите и аккуратно помните руками, чтобы она стала мягче и немного уменьшилась в объеме.
Переложите капусту в кастрюлю или сотейник, влейте немного воды (примерно на четверть объема), добавьте щепотку сахара и сливочное масло. Тушите на небольшом огне, периодически помешивая.
Когда капуста станет мягкой, добавьте сметану и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить еще 5–7 минут до нежной кремовой консистенции.
За 2–3 минуты до готовности добавьте тертый сыр и перемешайте. В конце приправьте черным перцем и щедро посыпьте мелко нарезанным укропом.
Снимите с огня и дайте блюду постоять несколько минут под крышкой. Подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, птице или котлетам.
