Молодая капуста делает этот салат невероятно нежным и сочным, свежий огурец добавляет хруст, а ароматная зелёная заправка превращает самые простые овощи в настоящее удовольствие.
Готовится всё буквально за 10 минут, а получается настолько вкусно, что салат исчезает со стола быстрее любого гарнира.
Ингредиенты
Молодая капуста — 300 г, морковь — 100 г, огурец — 150 г, укроп — по вкусу. Для заправки: петрушка — 1 пучок, чеснок — 1–2 зубчика, сок половины лимона, оливковое масло — 30 мл, вода — 20–30 мл, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Молодую капусту тонко нашинкуйте и слегка помните руками, чтобы она стала ещё нежнее. Морковь натрите на крупной тёрке, огурец нарежьте тонкой соломкой или полукружьями. Добавьте измельчённый укроп и перемешайте овощи в глубокой миске.
Для заправки отправьте в чашу блендера петрушку, чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Влейте немного воды и взбейте всё до получения однородного зелёного соуса. При необходимости добавьте ещё немного воды, чтобы добиться более лёгкой консистенции.
Полейте салат взбитой заправкой, хорошо перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы овощи пропитались ароматами.
Личный опыт
Автор PopCornNews Мороз Ольга приготовила этот салат. Больше всего удивила именно заправка — после взбивания в блендере она становится ароматной и делает вкус овощей гораздо ярче. Кстати, салат отлично сочетается с мясом, рыбой или может стать лёгким самостоятельным ужином.
