Густой йогурт смягчает остроту горчицы, апельсин добавляет свежую цитрусовую нотку, а кунжут приятно похрустывает.
Никакой варки и майонеза — достаточно нескольких минут с тёркой и миской, чтобы получить яркую закуску к мясу, рыбе или картофелю.
Для приготовления понадобится
5 средних морковок, 100 г натурального густого йогурта, 1½ ч. л. мягкой горчицы, сок и цедра ¼ апельсина, по 1 ст. л. винного уксуса и оливкового масла, ¼ ч. л. смеси белого и чёрного кунжута, соль и чёрный перец по вкусу.
Как готовить
Морковь очистить и натереть на крупной тёрке, переложить в салатник. В другой миске смешать йогурт, горчицу, апельсиновый сок и мелко натёртую цедру.
Добавить уксус, оливковое масло, щепотку соли и перец. Взбить заправку вилкой до однородности, всыпать половину кунжута.
Полить морковь, тщательно перемешать и попробовать: при необходимости добавить немного соли. Переложить в красивую миску, посыпать оставшимся кунжутом и подать сразу.
Если хочется более мягкого вкуса, салат можно на 10–15 минут убрать в холодильник.
Интересный факт
Древнегреческий писатель Афиней в труде «Пир мудрецов» цитировал врача Дифила Сифносского, который описывал морковь ещё в III веке до нашей эры. Правда, тогда она не была привычно оранжевой: такие сорта получили распространение в Европе гораздо позже.
