Называется он «Пияз» — сытное блюдо с варёными яйцами, свежими овощами и ароматной лимонной заправкой.
Никакого майонеза и дорогих продуктов, а получается настолько вкусно и сочно, что хочется готовить снова.
Для приготовления понадобится
1 банка консервированной белой фасоли (400 г), 2 яйца, 2 помидора, 1 небольшая красная луковица, 1/2 пучка петрушки, 1 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. винного уксуса, соль и чёрный перец.
Приготовление
Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите. Фасоль откиньте на дуршлаг, промойте прохладной водой и дайте жидкости стечь.
Помидоры нарежьте небольшими дольками, красный лук — тонкими полукольцами, петрушку мелко порубите. Если лук слишком острый, залейте его холодной водой на 5 минут, затем обсушите.
В глубокой миске соедините фасоль, помидоры, лук и петрушку. Отдельно смешайте оливковое масло, лимонный сок, винный уксус, соль и перец. Полейте салат заправкой, аккуратно перемешайте и оставьте на 10 минут, чтобы фасоль пропиталась ароматами.
Переложите на красивое блюдо, сверху разложите яйца, нарезанные четвертинками. Подавайте со свежим хлебом.
Интересный факт
Название «пияз» происходит от персидского слова piyāz, означающего «лук». В Турции существует несколько разновидностей этого салата. Особенно знаменит пияз из Антальи, который отличается густой заправкой из тахини — кунжутной пасты. В 2017 году антальский пияз получил в Турции статус продукта с защищённым географическим указанием.
