Нарезаю картошку дольками, добавляю масло, чеснок, копчёную паприку и один простой секрет — немного крахмала. Именно он помогает получить ту самую корочку, ради которой картошку по-деревенски обычно заказывают в кафе: снаружи она румяная и хрустящая, а внутри остаётся мягкой и нежной.
Получается настоящая вкуснота: дольки яркие, золотистые, с лёгкой копчёной ноткой и очень аппетитными краями. Такая картошка хороша и сама по себе, и как гарнир к мясу, курице или домашним соусам.
Для приготовления вам понадобится
1 кг картофеля, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. крахмала, 2–3 зубчика чеснока, 1 ч. л. копчёной паприки, 1/2 ч. л. сушёного чеснока по желанию, 1/2 ч. л. прованских трав или смеси специй для картофеля, соль и чёрный перец по вкусу.
Как готовить
Картофель очистите и нарежьте дольками среднего размера, стараясь делать их примерно одинаковыми. Переложите в миску, добавьте масло и хорошо перемешайте. Затем всыпьте крахмал, копчёную паприку, соль, перец, специи и добавьте измельчённый свежий чеснок.
Ещё раз всё тщательно перемешайте, чтобы каждая долька была покрыта ароматной смесью.
Выложите картофель в один слой на противень с пергаментом и запекайте при 220 °C 30–40 минут. Готовая картошка должна стать хорошо румяной, с хрустящей корочкой и мягкой серединкой.
Полезный совет
К такой картошке особенно хорошо подходят два простых соуса. Первый — чесночно-сметанный: смешайте 3 ст. л. густой сметаны, 1 маленький зубчик чеснока, укроп, щепотку соли и немного лимонного сока. Второй — пикантный томатный: 2 ст. л. кетчупа смешайте с 1 ч. л. зернистой горчицы, щепоткой копчёной паприки и несколькими каплями острого соуса.
Читайте также:
Замораживаю витаминные кубики: чай получается как в ресторане — вкусно и полезно.
