Минтай многие недооценивают, а зря — в духовке он получается очень нежным и сочным, особенно если запекать его в фольге вместе с овощами. Весь сок остаётся внутри, рыба пропитывается ароматом перца, лука и лимона, а на дне получается настоящая овощная подушка вместо отдельного гарнира.
Особенно нравится, что готовится всё практически без хлопот. Сделал порционные лодочки из фольги, отправил в духовку — и через полчаса уже готов лёгкий и вкусный ужин. А посуды после такого способа почти нет.
Ингредиенты
Филе минтая — 500–600 г, помидор — 1 крупный, болгарский перец — 1 шт., лук — 1 шт., лимон — 1/2 шт., чеснок — 2 зубчика, оливковое или растительное масло — 2–3 ст. л., соль, чёрный перец, сухие травы и зелень.
Как готовить
Минтай нужно заранее разморозить и хорошо обсушить, чтобы рыба не дала лишнюю воду. Затем посолить, поперчить и слегка сбрызнуть лимонным соком.
Лук нарезают тонкими кольцами, перец и помидоры — небольшими кусочками. Из фольги формируют порционные лодочки с небольшими бортиками.
На дно выкладывают лук и перец, сверху — кусочки минтая. Затем добавляют помидоры, чеснок, кружочек лимона и немного масла. Сверху можно посыпать сухими травами.
Лодочки слегка прикрывают сверху, чтобы внутри оставался пар, и отправляют всё в духовку примерно на 25 минут при 200 градусах.
Личный опыт
Автор PopCornNews Мороз Ольга попробовала приготовить минтай. Совет: перец нужно резать совсем тонко, чтобы пропекся. Вкусно, но не хватило сливочности, в следующий раз добавлю сыр.
