Нежный, сочный, с насыщенным сливочным вкусом — этот минтай легко покоряет с первой вилки. Готовится за считанные минуты, а по ощущениям — как ресторанное блюдо. Идеально для ужина без лишних калорий. Рыба получается мягкой, пропитанной ароматами специй, чеснока и лимона, а сливочный соус делает вкус по-настоящему богатым и сбалансированным. Такое блюдо хочется готовить снова и снова.
Ингредиенты: минтай — 300 г, оливковое масло — 1 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., чеснок — 1 зубчик, паприка — 0,5 ч. л., куркума — 0,5 ч. л., соль и перец — по вкусу, свежая петрушка — 5 г, сливки 10% — 80 мл, вода — 50 мл.
Рыбу промывают, обсушивают, приправляют солью, перцем, паприкой и куркумой, сбрызгивают лимонным соком и оставляют на 10 минут. На сковороде разогревают оливковое масло, слегка обжаривают измельчённый чеснок до аромата, затем выкладывают рыбу и подрумянивают с двух сторон. После этого вливают воду и сливки, уменьшают огонь и тушат несколько минут, пока соус не станет густым, а рыба — нежной. Перед подачей посыпают рубленой петрушкой и сразу подают к столу.
