Минтай получается особенно нежным, если запечь его под сочной овощной шапкой со сметаной и сыром.
Морковь, лук и помидоры придают рыбе приятный вкус и аромат, а сметана помогает сохранить мягкость филе. Сверху образуется аппетитная золотистая корочка.
Для приготовления понадобится
700 г минтая, 250 г моркови, 180 г репчатого лука, 250 г помидоров, 120 г сметаны, 80 г твёрдого сыра, 15 мл растительного масла, соль и чёрный перец по вкусу.
Как готовить
Минтай размораживают, хорошо обсушивают и нарезают порционными кусочками. Рыбу солят, перчат и выкладывают в форму для запекания.
Лук нарезают полукольцами, морковь натирают на крупной тёрке. На сковороде разогревают растительное масло и припускают овощи до мягкости.
Помидоры нарезают небольшими кубиками, сыр натирают на тёрке.
Поверх рыбы равномерно распределяют обжаренные лук и морковь, затем выкладывают помидоры. Смазывают сметаной и посыпают тёртым сыром.
Форму отправляют в разогретую до 190 градусов духовку примерно на 30 минут. За это время рыба пропитывается овощными соками, становится мягкой, а сыр сверху красиво подрумянивается.
Готовый минтай подают горячим. Он отлично сочетается с картофельным пюре, рисом или просто со свежими овощами.
Интересный факт
Минтай относится к семейству тресковых и считается нежирной рыбой. Он богат полноценным белком, а приготовление под овощной шапкой помогает сделать его более сочным без большого количества масла.
