Минтай после этого рецепта стала брать сразу по несколько килограммов. Рыба недорогая, готовится быстро, а в сметанном соусе получается такой нежной и сочной, что обычным бюджетным ужином её уже не назовёшь.
Особенно удачно здесь работает лимонная приправа: она добавляет лёгкий цитрусовый аромат, делает вкус рыбы ярче и отлично сочетается со сметаной.
Для приготовления вам понадобится
1 кг минтая, 300–350 г сметаны, 1 крупная морковь, 1 небольшая луковица, 2 зубчика чеснока, 2–3 ст. ложки муки, 3 ст. ложки растительного масла, 50–100 мл воды или сливок, 1 ч. ложка лимонной приправы, соль, чёрный перец и небольшой пучок укропа.
Как готовить
Минтай разморозьте, обсушите и нарежьте порционными кусочками. Посолите, поперчите, посыпьте лимонной приправой и оставьте на 10 минут. Лук мелко нарежьте, морковь натрите и обжарьте до мягкости, затем временно переложите на тарелку.
Рыбу слегка обваляйте в муке и быстро подрумяньте с обеих сторон. Сметану смешайте с чесноком и водой или сливками. Верните овощи в сковороду, залейте всё соусом и тушите под крышкой на слабом огне 10–12 минут. В конце добавьте свежий укроп.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз такой минтай чаще всего подаёт с картофельным пюре — получается полноценный ужин без лишних затрат. А лимонной приправы много не нужно: одной чайной ложки вполне хватает, чтобы рыба стала заметно ароматнее.
