Когда попадается особенно сладкая и ароматная дыня, часть теперь специально отправляю в морозилку. Нарезаю мякоть небольшими кусочками, хорошо замораживаю, а потом взбиваю со сливками и мёдом.
Получается настоящее домашнее мороженое — густое, нежное, сливочное и при этом с ярким вкусом дыни. А немного миндаля добавляет приятный хруст.
Для приготовления вам понадобится
500 г очищенной дыни, 150 мл жирных сливок 33%, 1–2 ст. ложки мёда и 30 г миндаля.
Как готовить
Дыню нарежьте небольшими кубиками, разложите в один слой и отправьте в морозилку минимум на несколько часов, а лучше на ночь.
Замороженные кусочки переложите в мощный блендер, добавьте холодные сливки и мёд. Взбивайте до однородной густой кремовой массы.
Миндаль слегка подсушите на сухой сковороде, крупно порубите и вмешайте в мороженое. Его можно есть сразу — получится нежная консистенция мягкого пломбира. Если хочется плотных шариков, переложите массу в контейнер и уберите в морозилку ещё на 1–2 часа.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз такое мороженое делает именно из хорошо спелой дыни — тогда мёда требуется совсем немного. А миндаль советую не измельчать в крошку: небольшие кусочки гораздо вкуснее чувствуются в нежной сливочной массе.
