Картофель сначала отвариваю в мундире — так он сохраняет вкус и потом быстрее покрывается румяной корочкой.
Сверху раскладываю кусочки минтая, добавляю сметану, сыр и лимонную приправу: получается сочная рыба и ароматная картошка, пропитанная всеми соками.
Для приготовления вам понадобится
600 г филе минтая, 800 г картофеля, 2 луковицы, 2–3 зубчика чеснока, 200 г сметаны, 100 г твердого сыра, 1–2 ч. л. лимонной приправы для рыбы Kamis, Санта Мария или Волшебное дерево, 1/2 ч. л. паприки, соль, черный перец, зелень и немного растительного масла.
Как готовить
Картофель хорошо вымойте и отварите в мундире почти до готовности — он должен легко прокалываться ножом, но не разваливаться. Немного остудите, нарежьте крупными кружочками или дольками, смешайте с маслом, паприкой, солью и перцем.
Минтай нарежьте порционными кусочками, посыпьте лимонной приправой и оставьте на 10 минут. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
На противень выложите картофель, распределите лук, сверху уложите рыбу. Сметану смешайте с чесноком, слегка смажьте минтай и посыпьте тертым сыром.
Запекайте при 190 °C примерно 20–25 минут, пока сыр не подрумянится, а рыба полностью не приготовится. Перед подачей добавьте свежую зелень.
Полезный совет
Лимонная приправа есть у многих марок и здесь особенно удачна — минтай сам по себе довольно нейтральный, а лимон, травы и специи делают его вкус заметно ярче. Только сначала посмотрите состав приправы: если в ней уже есть соль, саму рыбу лучше почти не досаливать. Данный материал не является рекламой.
