Нежная рыбная запеканка с луком, морковью и румяной сырной корочкой.
Ингредиенты
Филе минтая — 700 г; репчатый лук — 2 крупные головки; морковь — 2 шт.; помидоры — 2 шт. по желанию; сметана 15–20% — 250 г; яйца — 2 шт.; твёрдый сыр — 120 г; чеснок — 1–2 зубчика; растительное масло — 1–2 ст. л.; яблочный уксус 6% — 1 ст. л. по желанию; сахар — 1 ч. л.; сладкая паприка, сушёный укроп, соль и чёрный перец — по вкусу.
Как готовить
Минтай разморозьте в холодильнике, промокните бумажными полотенцами и нарежьте порционными кусочками. Посолите и поперчите.
Лук мелко нарежьте, морковь крупно натрите. Обжарьте овощи на масле 7–8 минут до мягкости.
Для кисло-сладкого оттенка добавьте сахар и яблочный уксус, прогрейте ещё 1–2 минуты.
Переложите овощи в форму, сверху распределите рыбу и, при желании, кружочки помидоров.
Смешайте сметану, яйца, чеснок, специи и половину натёртого сыра. Вылейте заливку поверх рыбы.
Запекайте при 185 °C примерно 18–25 минут в зависимости от толщины филе. За 5 минут до готовности добавьте оставшийся сыр.
Минтай готов, когда мякоть стала непрозрачной и легко разделяется на слои.
Полезный совет
Выбирайте форму, в которой рыба помещается одним слоем. Так кусочки приготовятся равномернее, и их не придётся держать в духовке дольше необходимого.
