Драники в новой подаче: румяные картофельные блины сворачиваем с фаршем и запекаем под сметаной. Получается сытный домашний ужин с сочной начинкой и ароматом чеснока и зелени!
Ингредиенты
На 4–5 штук: картофель — 600–700 г; куриный фарш — 400 г; репчатый лук — 2 небольшие головки; яйцо — 1 шт.; мука — 3 ст. л. с горкой (около 70 г); сметана — 3 ст. л.; чеснок — 3–4 зубчика; укроп и петрушка — небольшой пучок; растительное масло — 1–2 ст. л.; молотый мускатный орех — щепотка; чёрный перец — ½ ч. л.; соль — 1 ч. л. в картофельную массу и ½ ч. л. в фарш.
Как готовить
Одну луковицу мелко нарежьте и смешайте с фаршем, рубленой зеленью, солью и мускатным орехом. Если масса слишком плотная, добавьте 1–2 ст. л. холодной воды.
Картофель натрите на средней тёрке. Вторую луковицу лучше натереть или очень мелко нарезать: крупные полукольца будут мешать переворачивать и сворачивать блины.
Добавьте яйцо, чеснок, перец и муку. Соль вмешайте непосредственно перед жаркой, чтобы картофель не успел выделить много жидкости.
На слегка смазанной сковороде сформируйте 4–5 тонких блинов. Жарьте на среднем огне примерно по 3 минуты с каждой стороны.
Перед каждой новой порцией перемешивайте картофельную массу.
Равномерно распределите сырой фарш по блинам, оставляя свободными края, и сверните плотными рулетами.
Выложите швом вниз в смазанную форму, смажьте сметаной и накройте фольгой.
Запекайте при 180 °C около 35–40 минут. За 10 минут до конца снимите фольгу.
Полезный совет
Сворачивайте картофельные блины, пока они ещё тёплые — так они будут податливее и меньше потрескаются.
