Когда хочется домашней выпечки к чаю, достаю пачку творога и готовлю румяные рогалики с орехами.
Тесто замешиваю на сливочном масле, раскатываю тонким кругом, посыпаю сахаром с корицей и грецкими орехами, а затем сворачиваю маленькими полумесяцами.
В духовке они покрываются золотистой корочкой, внутри остаются нежными и рассыпчатыми, а аромат стоит на всю кухню.
Ингредиенты
Творог 5% — 200 г, сливочное масло — 100 г, мука — 250–270 г, сахар — 80 г, грецкие орехи — 70 г, корица — ½ ч. л., ванильный сахар — 1 ч. л., разрыхлитель — ½ ч. л., щепотка соли.
Приготовление
Творог разотрите с мягким сливочным маслом, добавьте 40 г сахара, ванильный сахар и соль. Всыпьте муку с разрыхлителем, замесите мягкое тесто и уберите в холодильник на 20 минут.
Орехи мелко порубите, смешайте с оставшимся сахаром и корицей. Разделите тесто пополам, каждую часть раскатайте в круг толщиной 3–4 мм.
Посыпьте ореховой смесью, слегка прижмите скалкой и разрежьте круг на 8 треугольников. Сверните каждый от широкого края к узкому, придайте форму полумесяца.
Выложите на противень с пергаментом и выпекайте при 180 °C около 20–25 минут до золотистого цвета. Подавайте остывшими, по желанию припудрив сахарной пудрой.
Интересный факт
Корица — это высушенная внутренняя кора деревьев рода коричник. При высыхании тонкие полоски коры сами сворачиваются в характерные трубочки, а при нагревании аромат корицы становится особенно выразительным благодаря содержащемуся в ней коричному альдегиду.
