Сливочное масло впитывает аромат чеснока и свежего лимона, пропитывает горячую рыбу и делает её заметно сочнее.
А румяный картофель сразу решает вопрос с гарниром — получается простой домашний ужин из самых обычных продуктов.
Для приготовления вам понадобится
500 г филе хека или минтая, 600 г картофеля, 1 лимон, 50 г сливочного масла, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. растительного масла, 10 г укропа, соль и чёрный перец по вкусу.
Как готовить
Картофель нарежьте дольками, смешайте с растительным маслом, солью и перцем. Выложите на противень и запекайте при 200 °C около 20 минут.
Рыбу нарежьте крупными порционными кусками, посолите и поперчите. Добавьте её к картофелю и верните противень в духовку ещё примерно на 15–18 минут, пока филе полностью не приготовится, а картофель не станет румяным.
Тем временем растопите сливочное масло на слабом огне, добавьте мелко нарезанный чеснок и прогрейте около минуты, не давая ему подгореть. Снимите с огня, влейте 3-4 ст. л. лимонного сока и добавьте цедры.
Горячую рыбу щедро полейте лимонно-чесночным маслом и посыпьте свежим укропом. Остатками масла можно полить и картофель — он от этого только выигрывает.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила так минтай. Рыба получилась сочнее обычного, а сливочное масло с лимоном и чесноком отлично подошли. Лимонная цедра здесь даже важнее лишнего сока — она даёт яркий аромат.
