Когда хочется лёгкого, но сытного ужина без лишних сложностей, этот рецепт выручает идеально. Обычный минтай в духовке превращается в сочную запеканку, которая буквально тает во рту. Всё готовится из доступных продуктов, а вкус получается как у домашнего «праздничного» блюда. Сметана делает рыбу мягкой и нежной, а овощи добавляют сочность и аромат. Отличный вариант на каждый день — быстро, полезно и без лишнего жира.
Ингредиенты: филе минтая (или любой белой рыбы) – 500 г, помидоры – 2 шт, болгарский перец – 1 шт, лук – 1 шт, морковь – 1 шт, укроп – небольшой пучок, чеснок – 1 зубчик, сметана – 200 г, соль и перец – по вкусу.
Лук обжарить до мягкости, добавить тёртую морковь и немного воды, протушить пару минут. Затем добавить нарезанные помидоры и перец, готовить ещё 5–7 минут, в конце добавить зелень. Рыбу нарезать кусочками, посолить, поперчить, добавить чеснок и слегка обжарить.
В форму выложить половину овощей, затем рыбу, сверху оставшиеся овощи и равномерно распределить сметану. Запекать при 200°C около 30–35 минут до готовности.
