Рыба запекается прямо в пергаментных «лодочках» вместе с картофелем, луком и помидорами, поэтому остается очень сочной, а овощи пропитываются ее ароматом.
В конце остается только добавить сыр — и получается полноценный ужин, который можно подавать прямо в пергаменте.
Для приготовления вам понадобится
Филе минтая — 600–700 г, картофель — 2 шт., репчатый лук — 1 шт., помидоры — 2 шт., твердый сыр — 100–120 г, растительное масло — 2 ст. л., соль — по вкусу, черный перец — по вкусу, паприка — 1 ч. л., прованские травы — 1 ч. л., пергамент для запекания.
Как готовить
Из пергамента сформируйте порционные лодочки. Картофель нарежьте тонкими кружочками и выложите на дно. Сверху распределите полукольца лука, слегка посолите, приправьте паприкой, прованскими травами и сбрызните растительным маслом.
Затем уложите кусочки филе минтая, сверху добавьте кружочки помидоров, еще немного специй и несколько капель масла. Запекайте при 180 °C около 25 минут.
Затем достаньте лодочки, посыпьте каждую тертым сыром и верните в духовку еще на 5–7 минут, пока сыр полностью не расплавится и слегка не подрумянится. Подавайте сразу, прямо в пергаментных лодочках.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз часто готовит таким способом не только минтай. Кстати, если добавить между картофелем и рыбой тонкие кружочки кабачка или сладкого перца, блюдо получится еще сочнее.
