Ингредиенты:
Кефир 150 г, растительное масло 100 г, яйцо 1 шт, разрыхлитель 9 г, соль ½ ч.л., сахар 50 г, мука пшеничная 300 г +/-, ванилин 1/3 ч.л, густое повидло 250 г, манная крупа 1,5 ч.л. с горкой (если повидло жидкое).
Сначала я смешиваю в миске кефир, растительное масло и яйцо, добавляю сахар, соль, ванилин и разрыхлитель, постепенно всыпаю муку, чтобы получилось мягкое тесто, немного липкое, но не жидкое. Если повидло жидкое, я соединяю его с манкой и немного провариваю, затем остужаю. Раскатываю тесто в тонкий узкий прямоугольник, равномерно намазываю повидло, сворачиваю рулет и нарезаю нитью на кусочки.
Выкладываю мини-рулетики на противень и выпекаю при 180°C 15–20 минут до лёгкого подрумянивания. После чего даю немного остыть и подаю, они получаются мягкие, нежные и ароматные.
