Ингредиенты для блинов (2-3 шт): яйца куриные — 2 шт., молоко — 2-3 ст.л., соль, перец, сушёные травы (прованские, орегано).
Для начинки: творог обезжиренный или 5% — 100 г, помидор черри — 4-5 шт. (или половинка обычного), зелень свежая (петрушка, укроп, зелёный лук) — небольшой пучок, чеснок — 1 маленький зубчик, соль.
Процесс приготовления. В миске вилкой или венчиком взбиваю яйца с молоком, щепоткой соли, перцем и щепоткой сушёных трав до однородности.
Хорошо разогреваю небольшую антипригарную сковороду. Слегка смазываю её каплей растительного масла (можно использовать кисточку или бумажную салфетку).
Наливаю примерно треть яичной смеси, быстро распределяю по дну, наклоняя сковороду. Жарю на среднем огне 1-2 минуты, пока края не начнут отходить. Аккуратно поддеваю лопаткой, переворачиваю и держу на сковороде ещё 30 секунд. Так же готовлю остальные блины.
Пока жарится последний блин, готовлю начинку: творог разминаю вилкой. Помидоры и зелень мелко режу, чеснок пропускаю через пресс. Всё смешиваю с творогом, слегка подсаливаю.
На ещё тёплый блин выкладываю полоску творожной начинки вдоль одного края. Сворачиваю плотным рулетом.
Подаю сразу, можно разрезать каждый рулет пополам.
