Секрет «Мимозы зимней» — в заправке. Сметана и майонез в равных пропорциях дают мягкий, сливочный вкус без лишней остроты.
Ингредиенты
Краснокочанная капуста — 100 г, картофель — 2 шт., морковь — 2 шт., яйца — 5 шт., твёрдый сыр, например гауда, — 100 г, отварная рыба — 250 г, сметана — 100 г, майонез — 300 мл, соль и перец — по вкусу.
Как готовить
Картофель, морковь и яйца отвариваем, остужаем и очищаем. Смешиваем сметану с майонезом, солью и перцем.
Краснокочанную капусту тонко шинкуем, картофель и морковь натираем отдельно.
Яйца разделяем на белки и желтки: белки натираем, желтки оставляем для украшения.
Сыр натираем, рыбу разбираем на кусочки.
В стеклянный салатник выкладываем капусту и смазываем заправкой. Затем слоями добавляем картофель, морковь, белки, сыр и рыбу, промазывая каждый слой соусом.
Украшаем натёртыми желтками и по желанию зеленью. Убираем в холодильник перед подачей.
Полезный совет
Не используйте всю заправку сразу — наносите её тонкой сеточкой. Так салат сохранит воздушность, а вкус рыбы и овощей останется выразительным.
