Этот десерт выручает, когда хочется чего-нибудь вкусного к чаю, но без долгой возни на кухне. Тесто готовится очень быстро: достаточно просто смешать кипяток с маслом и мукой, а затем добавить остальные ингредиенты. Выпекается один пласт, который потом легко сворачивается в нежный рулет с кремом.
Вода (кипяток) — 250 мл, сливочное масло — 100 г, мука — 160 г, яйца — 6 шт., соль — щепотка.
Для крема: творожный сыр — 100 г, сливки (33%) — 250 мл, сгущённое молоко — 180 г.
В миску выливаю кипяток из чайника, сразу добавляю сливочное масло и перемешиваю, чтобы оно растаяло. Затем всыпаю муку и быстро размешиваю до густой однородной массы. Даём тесту немного остыть — оно должно стать тёплым, но не горячим. После этого по одному добавляю яйца, каждый раз хорошо перемешивая. В итоге получается гладкое мягкое тесто. Противень застилаю пергаментом и распределяю тесто ровным слоем. Выпекаю в духовке при температуре около 180 °C примерно 20–25 минут до лёгкой золотистой корочки.
Пока корж остывает, готовлю крем. Холодные сливки взбиваю до пышности, добавляю творожный сыр и сгущённое молоко, аккуратно перемешиваю до нежной кремовой массы. Остывший корж смазываю кремом и аккуратно сворачиваю в рулет. Перед подачей можно немного охладить его в холодильнике.
