Когда обычные супы уже приелись, готовлю этот старый домашний рецепт с нежными галушками. Они получаются настолько мягкими и воздушными, что буквально тают во рту. А ароматный куриный бульон делает суп сытным, но при этом легким.
Главный секрет блюда — галушки на сметане. Они намного нежнее привычных вариантов на воде и прекрасно сочетаются с курицей, овощами и свежей зеленью.
Для приготовления вам понадобится
Курица — 700 г, морковь — 2 шт., репчатый лук — 2 шт., картофель — 3 шт., растительное масло — 2 ст. л., укроп — 20 г, петрушка — 20 г, зеленый лук — 20 г, соль — по вкусу, черный перец — по вкусу. Для галушек: яйцо — 1 шт., сметана — 3 ст. л., мука — 3 ст. л., соль — щепотка.
Как готовить
Курицу залейте холодной водой, добавьте одну очищенную луковицу и одну морковь. После закипания снимите пену и варите на небольшом огне около часа до готовности мяса.
Затем курицу достаньте, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками. Бульон процедите. Картофель нарежьте кубиками и отправьте вариться в бульон.
Вторую луковицу мелко нарежьте, морковь натрите на терке и обжарьте на растительном масле до мягкости. Добавьте зажарку в суп. Для галушек смешайте яйцо, сметану, соль и муку до консистенции густой сметаны.
Когда картофель станет почти готов, чайной ложкой выкладывайте небольшие порции теста прямо в кипящий бульон. После всплытия галушек варите еще 3–4 минуты. Верните в кастрюлю куриное мясо, добавьте соль, перец и измельченную зелень. Снимите суп с огня и дайте настояться 10 минут.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила такой суп. Этот суп особенно хорош если в тесто для галушек добавить тертого чеснока и подать его со сметаной.
