Иногда хочется чего-то простого, домашнего и очень вкусного — без долгой возни. Эти сметанные пышки именно такие: мягкие внутри, румяные снаружи и готовятся буквально из того, что есть под рукой.
Получаются воздушные, чуть сладкие лепёшки, которые идеально подходят к чаю или даже вместо хлеба. А главное — из одной порции выходит целая гора.
Ингредиенты: сметана 20% — 200 г, мука — 300–350 г, сахар — 2 ст. л., соль — 1/3 ч. л., сода — 1 ч. л., яйцо — 1 шт., сливочное масло или маргарин — 50 г.
Сначала смешиваем яйцо со сметаной до однородности, добавляем сахар и растопленное масло. Отдельно соединяем муку, соль и соду, затем постепенно вводим сухие ингредиенты в жидкую смесь и замешиваем густое мягкое тесто. Даём ему отдохнуть около 15 минут, после чего раскатываем пласт толщиной примерно 1–1,5 см и вырезаем кружочки. Обжариваем на сухой сковороде: сначала под крышкой до румяной корочки, затем переворачиваем и доводим до готовности уже без крышки.
