Это только кажется, что готовить сыр — сложно. На самом деле, при помощи самых простых ингредиентов можно сделать собственный продукт, который не найдешь ни в одном магазине. Взять, например, свекольный сыр — такой порадует не только вкусом, но и ярким цветом. Отличное украшение для салатов и закусок.
Ингредиенты
Нам понадобятся два литра молока жирностью не менее 3,2%, чайная ложка соли, одна отварная свекла и сок лимона.
Как готовить
Добавляем к молоку соль и хорошо перемешиваем. Нагреваем смесь на среднем огне, но до кипения не доводим. Измельчаем свеклу в блендере до пюреобразного состояния. При помощи марли отжимаем свекольный сок из пюре.
К свекольному соку добавляем сок лимона. Когда молоко почти закипит, вливаем смесь из свекольного и лимонного соков.
Благодаря кислоте, которая содержится в соках, молоко практически сразу же начнет сворачиваться. Провариваем массу 5-7 минут, постоянно помешивая, снимаем с огня. Выкладываем свернувшуюся массу на марлю, чтобы отделить сыворотку.
Оставляем сыр на 3-4 часа, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
