В тесто добавляю немного кипятка, благодаря которому оно становится нежным, а готовые пышечки хорошо держат форму.
Особенно люблю подавать их с вишнёвым джемом и густой сметаной — кислинка вишни прекрасно сочетается с насыщенным вкусом какао.
Ингредиенты
Спелый банан — 1 шт., яйцо С0 — 1 шт., сахар — ½ ст. л., растительное масло — 40 мл, пшеничная мука — 5 ст. л. (около 75 г), какао — 1 ст. л., сода — ½ ч. л., кипяток — 50 мл, соль — щепотка. Для подачи: вишнёвый джем — 80 г, сметана 15% — 100 г.
Приготовление
Банан очистите и тщательно разомните вилкой до состояния пюре. Добавьте яйцо, сахар, соль и растительное масло, перемешайте венчиком. Всыпьте муку, какао и соду, соедините ингредиенты до получения густой массы.
Влейте крутой кипяток тонкой струйкой, непрерывно перемешивая тесто. Оно должно получиться густым, медленно сползать с ложки и не растекаться по сковороде.
Разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом и выкладывайте тесто небольшими порциями.
Жарьте на умеренном огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока оладьи не пропекутся внутри. Готовые пышечки сложите стопкой, добавьте сверху ложку сметаны и полейте вишнёвым джемом.
Полезный совет
Используйте очень спелый банан с тёмными крапинками на кожуре. После добавления кипятка не взбивайте тесто слишком долго, а жарьте небольшие порции на среднем огне. Так серединка успеет пропечься, а шоколадная корочка не подгорит.
