Из фарша делаю высокие бортики, а внутрь кладу нежную картошку с хорошо обжаренными шампиньонами и луком. Получается сочное мясное основание и ароматная сливочно-грибная начинка.
Часть запекаю сразу, а остальные замораживаю — потом остаётся только отправить их в духовку.
Для приготовления понадобится
600 г смешанного фарша, 300 г картофеля, 350–400 г шампиньонов, 1 луковица, 1 яйцо, 30 г сливочного масла, 1–2 ст. л. растительного масла, соль, чёрный перец и специи по вкусу.
Как готовить
Картофель отварите до мягкости, воду полностью слейте и разомните со сливочным маслом. Дайте пюре немного остыть до тёплого состояния и вмешайте яйцо.
Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистости. Добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте на достаточно сильном огне, пока полностью не выпарится влага и грибы не подрумянятся. Посолите, поперчите и смешайте с картофелем.
Фарш посолите и приправьте. Сформируйте крупные лепёшки толщиной около 2 см, сделайте в центре углубления, оставляя хорошие бортики. Наполните картофельно-грибной начинкой. Если готовите сразу, запекайте при 190 °C примерно 30–35 минут.
Для заморозки разложите сырые «гнёзда» на доске, полностью заморозьте, затем переложите в пакет или контейнер. Готовьте прямо из морозилки при 180 °C около 45–50 минут.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила такие гнезда. Сверху было решено добавить сыра, получилось очень вкусно и сытно.
