Секрет этих пончиков — в творожной основе. Благодаря ей они получаются удивительно мягкими, воздушными и долго не черствеют.
А во время жарки происходит маленькое чудо: неровные шарики сами становятся идеально круглыми и равномерно подрумяниваются со всех сторон.
Для приготовления вам понадобится
Сладкая творожная масса с ванилью (или ванильные творожные сырки) — 500 г, мука — 250–300 г, яйца — 3 шт., сахар — 4 ст. л., сода — 1 ч. л., растительное масло — для жарки.
Как готовить
В миске смешайте муку, сахар и соду. Добавьте яйца и творожную массу, затем замесите мягкое, слегка липкое тесто. Если оно слишком липнет к рукам, подсыпьте совсем немного муки, не забивая тесто. Смоченными или слегка присыпанными мукой руками сформируйте небольшие шарики диаметром около 3 см.
В небольшой кастрюле хорошо разогрейте растительное масло и аккуратно опускайте пончики небольшими партиями. Жарьте на среднем огне до равномерной золотистой корочки.
Во время приготовления пончики будут сами переворачиваться и приобретут красивую круглую форму. Готовые пончики переложите на бумажное полотенце, а перед подачей при желании посыпьте сахарной пудрой.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз давно заметила, что самые вкусные пончики получаются именно из сладкой творожной массы с ванилью — они выходят особенно нежными и ароматными. Главное — не перегревать масло. Если оно слишком горячее, пончики быстро зарумянятся снаружи, а внутри могут остаться влажными. Лучше жарить на среднем огне и не спешить.
