Я всегда использую куриную грудку, нарезаю её мелкими кубиками, чтобы каждый кусочек удерживал свой собственный сок, а котлеты оставались мягкими внутри.
Ингредиенты:
куриное филе — 2 шт., яйца — 3 шт., сметана — 1 ст. л., сухой чеснок — ½ ч. л., укроп — пара веточек, петрушка сухая — 1 ч. л., чёрный молотый перец — 1/5 ч. л., соль — ½ ч. л., ржаная цельнозерновая мука — 2–3 ст. л., сыр — 50 г.
Приготовление:
Сначала я острым ножом нарезаю куриную грудку на очень мелкие кубики, примерно одинакового размера, чтобы котлеты готовились равномерно. Перекладываю мясо в глубокую миску, добавляю три яйца и ложку сметаны — она помогает сохранить сочность и придаёт нежность.
Затем добавляю зелень: укроп и петрушку, по желанию сушёную или свежую, сухой чеснок, молотый перец и соль. Всё аккуратно перемешиваю, чтобы специи равномерно распределились. После этого добавляю ржаную муку и снова перемешиваю — масса должна слегка загустеть, но оставаться влажной. Сыр натираю на мелкой тёрке и вмешиваю в смесь, чтобы котлеты получились сливочными и с насыщенным вкусом.
Разогреваю сковороду с небольшим количеством растительного масла и выкладываю массу столовой ложкой, формируя аккуратные небольшие котлетки. Обжариваю их на среднем огне до золотистого цвета с обеих сторон.
Благодаря мелкой нарезке филе котлеты сохраняют сок, а сочетание специй, сметаны и сыра делает вкус необычным и насыщенным.
