Беру обычный репчатый лук, мариную его, а затем добавляю ароматный жареный чеснок. Секрет именно в нем: чеснок становится сладковатым, масло насыщается его ароматом, а лук получается хрустящим, сочным и совсем без резкой горечи. Теперь такая закуска у меня на столе не только к шашлыку — она отлично подходит к мясу, картошке, рыбе, плову и даже к обычным бутербродам.
Готовится за считанные минуты, а исчезает со стола одним из первых.
Для приготовления вам понадобится
Репчатый лук — 3 шт., чеснок — 6 зубчиков, растительное масло — 4 ст. л., вода — 200 мл, яблочный уксус — 3 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль — 1 ч. л., черный перец горошком — 10 шт., свежий укроп — небольшой пучок, черный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Лук нарежьте тонкими полукольцами. В миске смешайте воду, яблочный уксус, сахар и соль, залейте лук и оставьте на 20–30 минут. Тем временем чеснок нарежьте тонкими пластинками.
Разогрейте растительное масло и обжарьте чеснок на небольшом огне до золотистого цвета, затем сразу снимите с плиты. Слейте маринад с лука, добавьте мелко нарезанный укроп, жареный чеснок вместе с ароматным маслом, несколько горошин свежераздавленного перца и аккуратно перемешайте. Оставьте еще на 10–15 минут, чтобы закуска полностью пропиталась ароматами.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз теперь обычный маринованный лук почти не готовит. Стоит один раз добавить жареный чеснок — и вкус становится совершенно другим. Домашние едят его не только с шашлыком, но и с жареной картошкой, котлетами и любым мясом, а иногда просто выкладывают на свежий хлеб.
