Хрустящая, пикантная и очень ароматная — эта капуста готовится быстро и исчезает со стола за считаные минуты. Отлично подходит к мясу, картофелю, шашлыку и просто с хлебом. Простые продукты, минимум усилий — а результат всегда радует.
Ингредиенты: капуста — 2 кг, морковь — 3–4 шт., чеснок — 4 зубчика. Для маринада: вода — 1 л, сахар — 1/2 стакана, соль крупная — 2 ст. л. с горкой, перец горошком — 10 шт., гвоздика — 5 шт., лавровый лист — 4 шт., растительное масло — 1/2 стакана, уксус 9% — 1/2 стакана, красный острый перец по вкусу.
Капусту тонко шинкуют, морковь натирают на крупной тёрке, чеснок мелко нарезают. Всё перемешивают в большой ёмкости. Для маринада в кастрюле соединяют воду, сахар, соль, специи и лавровый лист, кипятят 10 минут. Затем добавляют масло и уксус, слегка остужают и заливают капусту. Массу прижимают гнётом до полного остывания, перекладывают в трёхлитровую банку, присыпают красным перчиком и убирают в холодильник на сутки. После этого капуста полностью готова к употреблению.
