Хрустящая, сочная и пикантная капуста быстрого приготовления. Уже через сутки получается отличная закуска к мясу, картошке, рыбе или просто к горячему ужину.
Ингредиенты
Капуста — 2–2,5 кг, морковь — 1 шт., болгарский перец — 1 шт., чеснок — 4 зубчика; для маринада: вода — 0,5 л, соль — 1 ст. л., сахар — 100 г, растительное масло — 100 мл, уксус 9% — 100 мл, лавровый лист — 1–2 шт., черный перец горошком — 10–12 шт.
Как готовить
Возьмите белокочанную капусту и тонко нашинкуйте. Морковь натрите на крупной терке, болгарский перец нарежьте мелкими кубиками или тонкой соломкой.
Соедините овощи в большой миске, хорошо перемешайте и слегка перетрите руками. Добавьте измельченный чеснок.
Переложите капусту в двух- или трехлитровую банку, укладывая частями и каждый раз хорошо утрамбовывая.
Для маринада влейте в кастрюлю воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, растительное масло и уксус.
Перемешайте, доведите до кипения, проварите около минуты и сразу залейте горячим маринадом капусту.
Накройте крышкой, оставьте при комнатной температуре до полного остывания, затем уберите в холодильник на сутки. После этого капусту можно подавать к столу.
